„WĘGIERSKIE PRAKTYKI KULINARNE” – przedsięwzięcie realizowane na zasadach Programu „Erasmus +” w ramach projektu „Zagraniczna Mobilność edukacyjna uczniów i absolwentów oraz kadry kształcenia zawodowego” współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego+, w Programie Fundusze Europejskie dla Rozwoju Społecznego 2021-2027.
Cel główny projektu: zdobycie doświadczenia zawodowego na europejskim rynku pracy, uzyskanie praktycznych kompetencji, poznanie zasad funkcjonowania europejskich przedsiębiorstw, podniesienie kompetencji kluczowych, umiejętności samodzielnego uczenia się, porozumiewanie się w j. obcym.
W przypadku nauczycieli przedmiotów zawodowych : pogłębienie wiedzy zawodowej i umiejętności kluczowych, zapoznanie się z innowacyjnymi metodami nauki i szkolenia zawodowego, nawiązanie kontaktów międzynarodowych, wymiana doświadczeń z zakresu prowadzenia zajęć, sposobu organizacji pracy instytucji.
W ramach realizowanego przedsięwzięcia, pod opieką 3 nauczycieli towarzyszących, umożliwiliśmy łącznie 22 uczniom udział w czterotygodniowych praktykach zawodowych zorganizowanych w Budapeszcie.
Uczestnicy reprezentowali następujące kierunki kształcenia:
- technik żywienia i usług gastronomicznych / kucharz – łącznie 14 osób,
- cukiernik – łącznie 8 osób.
Praktyki były realizowane w pięciu organizacjach przyjmujących:
- Szabóky Adolf Szakképző Iskola,
- Gundel Étterem,
- Nyereg Étterem,
- Párisi Udvar Hotel,
- Benei és Társa Kft.
Uzupełnieniem praktyk były dwie dodatkowe aktywności: wizyta w Parlamencie Węgierskim, pozwalająca lepiej poznać historię i kulturę kraju goszczącego, oraz wyjazd integracyjny do Aquaworld.
Uczniowie uczestniczący w projekcie rozwinęli umiejętności stosowania nowoczesnych technik, procesów i narzędzi przygotowywania żywności, takich jak technika Pacojet, technologia Thermomix oraz elementy gastronomii molekularnej i kriogenicznej.
W zależności od profilu organizacji przyjmującej poszerzyli wiedzę z zakresu gastronomii międzynarodowej i nowych receptur.
Wszyscy uczestnicy otrzymali certyfikaty potwierdzające udział w „Węgierskich praktykach kulinarnych”.
